Культура трапез о горячем питании школьников

Сыктывкарские родители довольны качеством горячего питания их детей в школах. Таковы итоги анкетирования, проведенного Общественной палатой Коми в рамках мониторинга состояния общепита в сфере образования.

Соцопрос в письменном виде проводился в этом году во всех городах и районах. Подходы к обеспечению трапезами учащихся в муниципалитетах разные: где-то еду готовят непосредственно в пищеблоках школ, а в ряде территорий – в комбинатах питания с доставкой в столовые образовательных учреждений для доготовки (разогрева).
Круглый стол по актуальному направлению общественного контроля проведен на уходящей неделе. В ходе обсуждения перспектив развития системы на предстоящий год профильные органы власти во мнениях разошлись. Так, заместитель министра труда, занятости и социальной защиты Коми Александр Хохлов выступил за тотальный возврат советского формата, когда в каждой школе работали собственные повара:
— Такие специалисты готовят вкусно и еда всегда горячая, потому что приготовление подстраивают под расписание классов. К тому же это занятость представителей социально значимой профессии, что крайне важно на рынке труда.
Диетолог Минздрава Коми Людмила Бородина, напротив, настаивает на едином для каждого муниципалитета комбинате питания – по примеру опыта Воркуты в 1980-ых, когда в Заполярье съезжались чиновники со всего Союза за изучением доказавшей эффективность системы:
— В настоящее время ни одна школа не может позволить себе эксперта по питанию для грамотного комбинирования блюд, расчета порций и учета потребностей детей с аллергиями, непереносимостью молочной или иной продукции. А когда предприятие единое на весь округ или район, одного-то как минимум диетолога найти по силам, чтобы он отвечал за составление блюд с охватом всех населенных пунктов.
Помимо этого аспекта, вызвавшего оживленную дискуссию, обсуждены и другие нюансы. В них собравшиеся сошлись в единой позиции. В частности, о необходимости оформления школьных стен красивыми постерами с правильной едой для возбуждения аппетита среди детей, о целесообразности возрождения дежурств в столовой (чтобы ребята накрывали столы вместе с работниками). А также – о подготовке учителями воспитанников перед пятиминутками на завтраки: рассказами о том, что сегодня в меню, чем оно полезно растущим организмам и пр.
Помимо этого, общественники и представители разных ведомств солидарны в идее контр-пропаганды фаст-фуда. Многие юные горожане и сельчане вместо завтраков и обедов в школах на перерывах между уроками бегают в магазины и, прямо там поедают чипсы, шоколадки и прочие снеки. По данным медстатистики, и в Сыктывкаре, и в остальных уголках республики год от года всё больше детей и подростков, страдающих от ожирения вследствие несбалансированного и неритмичного приема пищи.
Поскольку далеко не в каждой семье развита культура питания, к тому же не всем родителям по карману качественные продукты, при этом многие папы и мамы не умеют сервировать на кухне стол, чтобы прививать чадам эстетический настрой на еду, именно на школы возлагаются особые надежды. Ребята проводят там большую часть дня, поэтому учителям совместно с администрациями учебных заведений по силам привить детворе полезные пищевые привычки.
Прозвучавшие в Общественной палате в формате мозгового штурма идеи будут направлены главам администраций и в учреждения образования для внедрения в новом 2023-ем году, ведь на кону самое ценное – иммунитет, состояние здоровья и физическая форма подрастающего поколения.

Дарья ШУЧАЛИНА